Dinerkaart

STAM bites:

Oester met dashi, pinda en peper 4,5

Pata Negra (40 gram) met bruchetta en tomaat 14,5

Gemarineerde pittige olijven 3,-

Kerrie-cashewnootjes 3,5

Brood met kruidenboter en olijfolie 6,5

Menu All-in:

5- gangen diner | wijnarrangement | brood | water | koffie/thee en friandises 90,-

Voorgerechten

Proeverij STAM, een selectie van onze voorgerechten (vanaf 2 personen) 18,- p.p.

Bouillon van fazant van de bbq, met paarse aardappel en paddenstoelen 7,5

Kruidige soep van rode linzen met vadouvan en een beetje pit 7,5

Op appelhout gerookte zalmfilet met venkel, saffraan en mierikswortel 15,5

Gemarineerde zeebaarsfilet dun gesneden met avocado en oranjebloesem 15,5

Carpaccio van rund met truffelmayonaise, Parmezaan en rucola (ook XXL) 15,5/19,5

Tartaar van hert met gele bieten, kastanje en Aceto Balsamico 16,5

Wildpaté met een flan van pompoen, pistache en mosterd 15,5

Flan van pompoen met pistache, mosterd en geitenkaas 14,5

Hoofdgerechten

Roodbaarsfilet met pancetta, spruitjes en een kruidige jus met laurier 25,5

Vis van de dag (dagelijks wisselend) 24,5

Kogelbiefstuk met knolselderij, gebakken paddenstoelen en peperjus 27,5

Wildpeper met rode kool en stoofpeer 27,5

Zacht gegaarde zwijnswang met zuurkool, aardappelpuree en jus van cèpes 27,5

Kalfsentrecote van de bbq met groene kool, pastinaak en jus van tonkabonen 28,5

Ratatouille met grookte buratta en aubergine 23,5

Huisgemaakte dikke friet met mayonaise 4,5

Verrassingsmenu's

Wilt u zich laten verrassen door onze keukenbrigade?
Kies dan uit een van de onderstaande menu's:

3- gangenmenu 44,-

4- gangenmenu 52,-

5- gangenmenu 60,-

Menu All-in:

5- gangen diner | wijnarrangement | brood | water | koffie/thee en friandises 90,-

Desserts

Crème Brûlée van steranijs en sinaasapelsorbet 8,75

Warme vijgencrumble met honing en koffieroomijs 8,75

Gepocheerde peer met boerenjongens 8,75

Proeverij van onze desserts 14,-

Proeverij van kazen met stroop, noten en brood 14,-

Friandises met onbeperkt koffie of thee 8,-

Wij gaan tijdens de bereiding van onze gerechten zeer zorgvuldig om met uw voedselallergie-voedselintolerantie. Kruisbesmetting van allergenen is in onze keuken nooit 100% uit te sluiten. Wij verzoeken u, voordat u uw gerechten bestelt, uw allergieën of intoleranties kenbaar te maken.