Dinerkaart

STAM bites:

Oester met sjalot vinaigrette en citroen (6) - ook per stuk 25,5 - 4,6

Gegratineerde oester (6) - Hollandaise - ook per stuk 29,5 - 5,6

Pata Negra (40 gram) met bruchetta en tomaat 14,5

Brood met kruidenboter en olijfolie 6,5

Menu All-in:

5- gangen diner | wijnarrangement | brood | water | koffie/thee en friandises 90,-

Voorgerechten

Proeverij STAM, een selectie van onze voorgerechten (vanaf 2 personen) 19,5 p.p.

Franse uiensoep met kaas crouton 8,5

Knolselderij truffelsoep 8,5

Gerookte zalmfilet met koolrabi salade, little gem en mosterd 16,5

Tataki van tonijn met sesam, kimchi en miso crème 17

Carpaccio van rund met truffelmayonaise, Parmezaan en rucola (ook XXL) 16/19,5

Tartaar van rund met crème van ei en piccalilly 16,5

Reepaté met met wortel, gember en krokante zuurdesem toast 16,5

Luchtige geitenkaas met sumak en walnoten 15

Hoofdgerechten

Doradefilet met orzo, avocado, crème fraîche en nacho's 26,5

Vis van de dag (dagelijks wisselend) 26,5

Kogelbiefstuk met aardappel en sjalottenjus 27,5

Rouleau van maishoender met zuurkool, appel en Calvados 26,5

Hot en Sour chicken met noedels, ei, mango en koriander 26,5

Runder Bavette met knolselderij, paprika en een volle rode wijnsaus 27,5

Wellington groene kool met oesterzwammen en pompoensalade 24

Huisgemaakte dikke friet met mayonaise 4,75

Verrassingsmenu's

Wilt u zich laten verrassen door onze keukenbrigade?
Kies dan uit een van de onderstaande menu's:

3- gangenmenu 45,-

4- gangenmenu 55,-

5- gangenmenu 60,-

Menu All-in:

5- gangen diner | wijnarrangement | brood | water | koffie/thee en friandises 90,-

Desserts

Ed's Multivitamine, exotisch fruit met kokos en een frisse sorbet 9,75

Parfait van witte chocolade met roos en macadamia 9,75

Hazelnoot mousse met bloedsinaasappel en karamel 9,75

Proeverij van onze desserts 14,-

Proeverij van kazen met stroop, noten en brood 14,-

Friandises met onbeperkt koffie of thee 9,-

Wij gaan tijdens de bereiding van onze gerechten zeer zorgvuldig om met uw voedselallergie-voedselintolerantie. Kruisbesmetting van allergenen is in onze keuken nooit 100% uit te sluiten. Wij verzoeken u, voordat u uw gerechten bestelt, uw allergieën of intoleranties kenbaar te maken.