Dinerkaart
Wij zijn van woensdag t/m zondag geopend vanaf 12.00 tot 00:00 uur.
(keuken tot 21.00 uur)
Stam bites:
Oester met komkommerkaviaar en yoghurtschuim €4,25
Pata Negra (40 gram) met bruschetta en tomaat €14,50
Gemarineerde pittige olijven €3,00
Kerrie-cashewnootjes €3,50
Brood met kruidenboter en olijfolie €6,-
Voorgerechten
Proeverij Stam, een selectie van onze voorgerechten (vanaf 2 personen) €16,75
Doperwtensoep met paling en munt ( ook vegetarisch te bestellen ) €7,50
Vichyssoise, romige soep van aardappel en prei €7,50
Huisgerookte zalmfilet met artisjok, tomaat en basilicum €13,50
Makreelfilet met gazpacho van groene paprika, yoghurt en groene appel €13,50
Carpaccio van rund met truffelmayonaise, Parmezaan en rucola ( ook XXL) €13,50/19,50
Vitello Tonnato, zacht gegaard kalfsvlees met tonijn en vadouvan €13,50
Tartaar van artisjokken met tomaat en basilicum €13,50
Hoofdgerechten
Bouillabaisse, Zuid Franse vissoep met saffraan, mosselen en garnalen €25,50
Dagelijks wisselende vis van de dag €23,50
Gegrilde Ribeye (300 gram) met sjalottenjus en aardappel pancetta taart €32,00
Pulled short ribs met koolsla, pinda en tomaat €21,50
Kogelbiefstuk met rucola, aceto Balsamico, Parmezaan en polenta €24,50
Gebakken polenta met oesterzwam, mais en miso van popcorn €21,50
Huisgemaakte dikke friet met mayonaise €3,75
STAM MAANDMENU
3- gangen Dutch cuisine menu € 39,50
4- gangen Dutch cuisine menu € 45,50
5- gangen Dutch cuisine menu € 52,50
6- gangen Dutch cuisine menu € 59,50
Desserts
Worteltjestaart, cheesecake met wortel, gember en sinaasappel € 8,-
Rood fruit met champagnesabayon en ijs van roodfruit en rode wijn € 8,-
Banana Split met chocola, banaan en vanille € 8,-
Proeverij van onze desserts € 14,-
Proeverij van kazen met huisgemaakte cracker en vijgencompot € 12,50
Friandises met onbeperkt koffie of thee € 7,50
Wij gaan tijdens de bereiding van onze gerechten zeer zorgvuldig om met uw voedselallergie-voedselintolerantie. Kruisbesmetting van allergenen is in onze keuken nooit 100% uit te sluiten. Wij verzoeken u, voordat u uw gerechten bestelt, uw allergieën of intoleranties kenbaar te maken.
